scheda prodotto

Calcioni
Marca
Categoriadolci tipici
Prezzo
LuogoGenga
Provinciaan
Autoreedoardo

Descrizione

Dolce tipico di Genga e dintorni sono i Calcioni, mezzelune con un ripieno di pecorino grattugiato, limone e zucchero.

Piatto tipico delle Marche, i calcioni sono un dolce a base di formaggio pecorino grattuggiato.

Spesso può essere anche condito con uvetta sultanina, fontina e prezzemolo e viene servito come antipasto.

Dettagli

I calcioni si possono trovare sia dolci sia salati. Assomigliano a un grosso tortello dalla forma a mezzaluna.
L'involucro è una sfoglia croccante gialla e lucida (grazie al tuorlo d'uovo spennellato) e il ripieno varia: può essere a base di ricotta, uova, zucchero, pecorino oppure arricchito con il cacao (non si tratta di un'invenzione recente: i cacioni al cioccolato si fanno da almeno cinquant'anni.

 

informazioni tratte da: http://www.parks.it/parco.nazionale.monti.sibillini/dettaglio_prodotto.php?id_prodotti=1744

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