scheda prodotto

Passatelli di Urbino
Marca
Categoriaprodotti tipici
Prezzo
Luogourbino
Provinciapu
Autoreedoardo

Descrizione

Ingredienti
200 g di spinaci 
300 g di filetto di manzo
80 g di parmigiano grattugiato
80 g di pangrattato
40 g di burro
2 uova intere
2 tuorli
noce moscata
1 L di brodo di carne
sale
 


Preparazione
Mondate gli spinaci, lavateli e lessateli con la sola acqua di sgrondatura, poi scolateli e strizzateli.
Frullate la carne con gli spinaci, il parmigiano, il burro, le uova, abbondante noce moscata e sale fino ad ottenere un composto sodo e omogeneo, passate l`impasto attraverso l`apposito attrezzo per i passatelli, facendoli scendere su un foglio di carta oleata. Portate a ebollizione il brodo, quindi gettatevi i passatelli.
Appena i passatelli verranno a galla serviteli passando a parte del parmigiano grattugiato.
 

http://www.turistaonline.net/scheda_viaggi_Ricette.asp?pag=1866

Dettagli

Ingredienti: pane grattugiato, parmigiano e uovo più noce moscata (se piace)
il tutto cotto in brodo
 

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