scheda prodotto

Spinosini a limone e prosciutto
MarcaSpinosi
Categoriaprodotti tipici
Prezzo
LuogoAscoli piceno
Provinciaap
Autoreadmin

Descrizione

La ricetta di Vincenzo Spinosi che ha reso famosi gli Spinosini nel mondo.

 

...L'artigianato della pasta fatta in casa dal 1933...

 

http://www.spinosi.it/

 

Spinosi

via XXV aprile - Campofilone (FM)

0734/931663

info@spinosi.com

 

 

 

Dettagli

La ricetta di Vincenzo Spinosi che ha reso famosi gli Spinosini nel mondo

 

Mettere in padella l’olio e il prosciutto tagliato a striscioline, riscaldarle delicatamente senza soffriggere. Cuocere gli Spinosini in abbondante acqua salata (circa 5 litri) per 2 minuti e mezzo, scaldarli e versarli nella padella, aggiungere un mestolo di acqua di cottura, saltare per circa un minuto, poi, a fuoco spento grattugiare la buccia di limone ed anche il parmigiano per far scendere il limone. Mantecare delicatamente aggiungendo il prezzemolo tritato, se necessario altra acqua di cottura o un goccio di olio.

Ingredienti per 4 persone
250 gr. di Spinosini
80 gr. di prosciutto crudo (3 fette)
70 gr. oli extra vergine di oliva
40 gr. Parmigiano Reggiano grattugiato
15 gr. prezzemolo tritato fino
4 gr. di buccia di limone grattugiato
1 mestolo di acqua di cottura (150gr. ca)

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